News

 

Valle d'Aosta Doc

I Valle d'Aosta har vinrankan funnit fertil jord längs floden Dora Baltea, som följer regionen från väst till öst. Här är klimatet, iskallt på vintern och torr hetta på sommaren, gynnsamt för mognaden av druvan som används till Valle d'Aostas enda doc-märkta, dvs ursprungskontrollerade, vin, Valle d'Aosta eller Vallée d'Aoste. Doc-beteckningen omfattar flera olika sorters vin: Bianco, Rosso eller Rosato, Muller Thurgau, Gamay, Pinot nero, Pinot grigio, Petite Arvine, Chardonnay, Premetta, Fumin, Petit rouge, Blanc de Morgex et de La Salle, Chambave moscato, Chambave moscato passito, Chambave rosso, Nus malvoisie, Nus malvoisie passito, Nus rosso, Arnad-Montjovet, Torrette, Donnas, Enfer d'Arvier, Novello.

 

Hur man äter

Valle d'Aosta Doc Bianco och versionen Muller Thurgau kan avnjutas till gnocchi med fontina-ost, soupe paysanne (soppa), osten fromadzo fresco och lard d'Arnad (ister). Serveringstemperaturen ska vara 6-8°C, lämpligt glas är flöjtglas. Valle d'Aosta Doc Rosso serveras gärna till fondue från Valle d'Aosta, fet polenta, kotletter på valdostanavis och osten fontina. Det ska serveras i mellanstora, utsvängda glas, tempererat till 13-14°C.

Hur man känner igen

Valle d'Aosta Doc: Hur man känner igen vinet

Varje etikett måste bära skriften Denominazione di Origine Controllata (ursprungskontrollbeteckning) förutom de andra indikationer som lagen föreskriver, nämligen:Regionen som produkten kommer från;Produktens namn bestående av namnet på druvsorten vinet är gjort på, tillsammans med det geografiska område den druvan odlas i;Vinets nominalvolym;Namn eller firmanamn på den som tappat vinet på flaska samt namnet på platsen där vinet tappats på flaska;Namn och kod på den som tappat vinet på flaska, vilket också kan förekomma på tillslutningen (korken eller kapsylen)Namnet på staten;Lottens indikation;Ekologiska indikationer.

 

 

 

Identitetskort

Sort
Valle d'Aosta Doc är ett måltidsvin som finns i versionerna Bianco, Rosso o Rosato, Muller Thurgau, Gamay, Pinot nero, Pinot grigio, Petite Arvine, Chardonnay, Premetta, Fumin, Petit rouge, Blanc de Morgex et de La Salle, Chambave moscato, Chambave moscato passito, Chambave rosso, Nus malvoisie, Nus malvoisie passito, Nus rosso, Arnad-Montjovet, Torrette, Donnas, Enfer d'Arvier, Novello
Beskrivning
Versionerna Muller Thurgau, Gamay, Pinot nero, Pinot grigio, Chardonnay, Petite arvine, Premetta, Fumin och Petit rouge görs på motsvarande druva med samma namn till minst 90%. De andra vinerna görs på följande druvsorter: Blanc de morgex, Moscato bianco, Malvasia, Vien de nus, Nebbiolo, Neyret, Freisa, Dolcetto, Mayolet, Premetta
Utmärkande drag
Valle d'Aosta Doc Bianco har en mer eller mindre intensiv halmgul färg, med ljusgröna eller gyllene reflexer. Doften är fräsch, behaglig och karakteristisk, smaken är torr, lätt syrlig, ibland livlig. Alkoholhalten ligger på minst 9 grader. Valle d'Aosta Doc Rosso har en rubinröd färg, vinaktig, fräsch och karakteristisk doft. Smaken är torr, behaglig, ibland livlig och harmonisk. Alkoholhalten ligger på 9,5 grader. Valle d'Aosta Muller Thürgau har en gul-grön färg, med halmgula reflexer. Doften är intensiv, behaglig, aromatisk, smaken är torr, fruktig, lätt aromatisk och raffinerad. Alkoholhalten är minst 10 grader
Tillverknings område
Omfattar de områden av regionen Valle d'Aosta som sträcker sig längs dalen Dora Baltea över 80 km
Tillgänglighet på marknaden
Hela året
Hänvisnings normer
Valle d'Aosta-vinerna doc-märktes med presidentdekret den 8 februari 1971, ändrat av ministerdekret den 27.05.89 och 14.10.89. Ministerdekretet den 5 november 1992, publicerat i OT nr 271 den 17.11.1992, ersatte hela doc-reglementet för produktionen