News
Montecucco Doc
Montecucco är en doc-märkt, dvs ursprungskontrollerad, vinbeteckning vars regler för produktionen, och således själva doc-märkningen, tillkommit mycket nyligen. Montecucco Doc görs i ett område i Grossetos provins, ett område som är särskilt lämpligt för produktion av kvalitetsviner, och som ligger i kommunerna Cinigiano, Civitella Paganico, Campagnatico, Castel del Piano, Roccalbegna, Arcidosso och Seggiano. Vinerna från det här området är numera kända och efterfrågade av konsumenterna, och de görs enligt regler som starkt följer traditionen och produktionssituationen i området. Doc-beteckningen omfattar flera olika sorters röda och vita viner.
Hur man äter
Montecucco Bianco passar bra till delikata rätter som marzolino-osten, grönsakssoppa med ris, rissallad. Servera det gärna i utsvängda glas, kylt till 8-10°C. Montecucco Rosso passar bra till huvudrätter på rött eller vitt kött, legymer och soppor. Det ska serveras i ballongglas, tempererat till 16-18°C. Montecucco Rosso Riserva däremot kan avnjutas inte bara till rött kött, utan även till klassiska toskanska rätter som panzanella (rätt gjord på bröd,tomater olivolja och lök), crostini alla toscana (små smörgåsar), bardiccio, caciotta toscana (ostar), i fagioli all'uccelletto (bönor), polpettone alla fiorentina (köttfärslimpa). Det ska serveras i ballongglas tempererat till 16-18°C.
Hur man känner igen
Montecucco Doc: Hur man känner igen vinet
Varje etikett måste bära skriften Denominazione di Origine Controllata (ursprungskontrollbeteckning) förutom de andra indikationer som lagen föreskriver, nämligen:Regionen som produkten kommer från;Produktens namn bestående av namnet på druvsorten vinet är gjort på, tillsammans med det geografiska område den druvan odlas i;Vinets nominalvolym;Namn eller firmanamn på den som tappat vinet på flaska samt namnet på platsen där vinet tappats på flaska;Namn och kod på den som tappat vinet på flaska, vilket också kan förekomma på tillslutningen (korken eller kapsylen)Namnet på staten;Lottens indikation;Ekologiska indikationer.
Identitetskort
- Sort
- Dessa Doc-vner finns i varianterna Bianco, Rosso, Rosso Riserva, Sangiovese, Sangiovese Riserva, Vermentino
- Beskrivning
- Montecucco Bianco görs till minst 60% på druvsorten Trebbiano toscano och andra vita druvor från området. Montecucco Rosso görs till minst 60% på Sangiovesedruvor och andra röda, icke aromatiska druvor från området. Varianterna Sangiovese och Vermentino görs till minst 85% på motsvarande druva med samma namn
- Utmärkande drag
- Montecucco Bianco har en halmgul färg, en delikat, fräsch, mer eller mindre fruktig doft och en torr och livlig smak. Alkoholhalten ligger på minst 11,5 grader. Montecucco Rosso har en intensiv, rubinröd färg, vinaktig och vid doft och en harmonisk, torr smak med lagom garvsyra. Alkoholhalten ligger på minst 12 grader. Montecucco Rosso Riserva har en intensiv rubinröd färg som går mot granat, en vid, vinaktig, elegant och karakteristisk doft. Smaken är fyllig, torr, varm och elegant, eventuellt med inslag av trä. Alkoholhalten ligger på minst 12,5 grader
- Tillverknings område
- Produktionsområdet omfattar kommunerna Cinigiano, Civitella Paganico, Campagnatico, Castel del Piano, Roccalbegna, Arcidosso och Seggiano, alla i Grossetos provins
- Tillgänglighet på marknaden
- Hela året
- Hänvisnings normer
- Montecucco-vinernas doc-märkning erkändes med ministerdekret den 30.07.1998, publicerat i OT den 10 augusti 1998
