News
Elba Doc
Vinodling har alltid varit en av öbornas främsta sysselsättningar på Elba. Det berättas att till och med Napoleon provade under sin exil på ön. Elbas vinodlingar har utvecklats så mycket med tiden att doc-märkningen (doc= ursprungskontrollerat) idag omfattar följande vintyper: Rosso och Bianco, samt de nya typerna Rosato, Ansonica, Aleatico, Vin santo, Vin santo occhio di pernice, och de med tilläggsspecifikationer, Ansonica passito och Moscato bianco.
Hur man äter
Elba Bianco passar bra till pastarätter och huvudrätter på fisk och till delikata toskanska rätter som marzolino (ost), panzanella (bröd med olja och vinäger), minestrasoppa med ris. Det bör serveras i utsvängda glas, kylt till 8-10°C. Elba Rosso passar bra till huvudrätter på kött och baljväxter, som kanin, lardo di Colonnata (ister), komage, linssoppa, bondbönor. Det ska serveras i bordeauxglas, tempererat till 16-18°C. Versionen Rosato är idealisk tillsammans med traditionella toskanska rätter som panzanella, crostini-smörgåsar, osten caciotta toscana, bönor, köttfärslimpa på florentinskt sätt. Det ska serveras i vida och öppna glas, tempererat till a una temperatura di 12-14 °C.
Hur man känner igen
Elba Doc: Hur man känner igen vinet
Varje etikett måste bära skriften Denominazione di Origine Controllata (ursprungskontrollbeteckning) förutom de andra indikationer som lagen föreskriver, nämligen:Regionen som produkten kommer från;Produktens namn bestående av namnet på druvsorten vinet är gjort på, tillsammans med det geografiska område den druvan odlas i;Vinets nominalvolym;Namn eller firmanamn på den som tappat vinet på flaska samt namnet på platsen där vinet tappats på flaska;Namn och kod på den som tappat vinet på flaska, vilket också kan förekomma på tillslutningen (korken eller kapsylen)Namnet på staten;Lottens indikation;Ekologiska indikationer.
Identitetskort
- Sort
- Doc-märkningen omfattar vinerna Bianco, Bianco Spumante, Rosso, Rosso Riserva, Rosato, Aleatico, Ansonica, Ansonica passito, Moscato bianco, Vin santo, Vin santo occhio di pernice
- Beskrivning
- Elba Bianco, Bianco Spumante och Vin Santo görs på druvorna Trebbiano toscano, lokalt kallade Procanico (till minst 50%), Ansonica och/eller Vermentino (max 50%) och andra vita druvor från området (till max 20%). Elba Rosso, Rosato och Vin santo occhio di pernice görs på druvorna Sangiovese, lokalt kallade Sangioveto (minimum 60%)och andra druvor (max 40%, med en procenthalt på max 10% vita druvor 10%). Elba Aleatico görs enbart på druvan med samma namn. Elba Ansonica och Ansonica passito görs till åtminstone 85% på druvan med samma namn. Moscato bianco görs enbart på druvan med samma namn
- Utmärkande drag
- Elba Bianco har en färg som går från halmgul till svagt halmgul. Doften är vinaktig och delikat och smaken är torr och harmonisk. Alkoholhalten är minst 11 grader. Elba Rosso är rubinrött, dess doft är vinaktig och smaken är torr och fyllig. Alkoholhalten är minst 11,5 grader. Elba Rosato har en rosa, mer eller mindre stark färg, doften är vinaktig och fräsch och smaken är torr och harmonisk. Alkoholhalten är minst 11 grader
- Tillverknings område
- Vinet görs på hela ön Elba, som ligger i Livornos provins
- Tillgänglighet på marknaden
- Hela året
- Hänvisnings normer
- Doc Elba erkändes med presidentdekret den 9 juli 1967, ändrat av ministerdekret den 17.10.1994, publicerat i OT den 27.10.1994
