Pachinotomaten har fått sitt namn av den lilla staden med samma namn i Siracusa, där jordarts- och klimatförhållanden är optimala för tomatodling tack vare den intensiva solinstrålningen, det salta bevattningsvattnet, markens textur och närheten till havet som mildrar klimatet, samt det faktum att frost sällan förekommer under vintern eller våren. Dessa faktorer sammantagna ger de utsökta kvalitetsegenskaper som är typiska för Pachinotomaten: dess söta smak, fruktköttets konsistens och den goda hållbarheten efter skörd. Pachinotomaten började odlas år 1925, men det var först från 1970-talet som odlingen fick någon större spridning och framgång, vilken kulminerade år 2003 när produkten fick skyddad geografisk beteckning.

De lådor produkten förpackas i förses med lock så att innehållet inte kan avlägsnas utan att det syns att förpackningen är bruten. På lådorna skall anges Igp Pomodoro di Pachino, gemenskapens symbol enligt kommissionens förordning (EG) nr 1726/98 av den 22 juli 1998, handelsegenskaper: klass och vikt, Pachinotomatens logotyp, samt en teckning av ön Sicilien med en cirkel kring den yttersta spetsen där Pachinotomaten odlas.