News
Ficodindia dell'Etna Dop
Historikern Denis Mark Smith berättar i sin History of Sicily ' Medieval Sicily 800 ' 1713 att spanjorerna i slutet av femtonhundratalet införde fikonkaktus till Sicilien tillsammans med andra viktiga växter som tomat från Peru och tobak från Mexico. Mest spridd blev fikonkaktus, en växt som härstammar från tropiska Amerika, tål långa torkperioder och lätt tränger ner i sprickor i berget. På grund av denna egenskap började fikonkaktus snart planteras för att bryta ner lavan på Etnas bördiga sluttningar, och den är fortfarande en karaktärsväxt i landskapet på den nordvästra sidan av denna välkända vulkan på Sicilien.
Hur man äter
Kaktusfikon från Etna har en renande och diuretisk effekt och rekommenderas för personer som har problem med matsmältning, njurar och lungor. Frukten används färsk, men även till beredning av sötsaker som Mustazzola di ficudinnia, Conserva di ficudinnia, Gelo di ficudinnia och Bavarese di ficudinnia. Den används också till framställning av likör.
Hur man känner igen
Märkning av Ficodindia Dop
Förpackningarna skall vara märkta med beteckningen Ficodindia Dop tillsammans med symbolen för vulkanen Etna och bilden av två stamdelar med fyra frukter med gemenskapens logotyp för Dop på högra sidan. Förpackarens namn, firmanamn och adress skall anges, liksom bruttovikten vid packningen och eventuellt odlarnas namn. Skördeveckan och termerna 'Agostani' eller 'Latini' respektive 'Scozzolati' eller 'Bastardoni', som anger mognadstiden, får också anges.
Identitetskort
- Sort
- Arten Opuntia ficus-indica tillhör familjen Cactaceae. Ficodindia dell'Etna är av sorterna Gialla, även kallad 'Sulfarina' eller 'Nostrale', Rossa, även kallad 'Sanguigna' och Bianca, även kallad 'Muscaredda' eller 'Sciannarina'. Inblandning av andra ekotyper är tillåten om den inte överstiger 5 %. Urvalen 'Trunzara' eller 'Pannittera' ur sorterna Bianca, Rossa och Gialla anses ha högst kvalitet
- Beskrivning
- Fikonkaktusen växer mycket snabbt och kan nå en höjd av 3-5 m. Rötterna går ut från de köttiga bladen eller stamdelarna, som växer ovanpå varandra och bildar den karakteristiska formen av ett träd utan grenar. Blommorna har talrika kronblad av intensivt gul färg, och de ovala frukterna bildas i toppen av bladen och är täckta av taggar
- Utmärkande drag
- Fruktens färg är gul, röd eller orange. Fruktköttet är saftigt med ett stort antal vedartade kärnor
- Tillverknings område
- Produktionsområdet ingår i den del av provinsen Catania i höjdlägena 150-750 m över havet som berörs av vulkanens verkningar. Det ligger inom kommunerna Bronte, Adrano, Biancavilla, Santa Maria di Licodia, Ragalna, Camporotondo, Belpasso och Paternò
- Tillgänglighet på marknaden
- Hela året
- Hänvisnings normer
- Registrerad i Europeiska unionen genom kommissionens förordning (EG) nr 1491/2003 av den 25 augusti 2003, offentliggjord i EUT L 214, 26/8/2003, s. 6
