News
Mela Val di Non Dop
Odlingen av äpplen i Val di Non har sekelgamla traditioner. Bevisen på dess starka band till denna trentinska dal är många och härstammar från ortsnamnsforskningen, som i den etymologiska bakgrunden till Malè och Malosco, vars namn härstammar från latinets Maletum, 'äppelodling', författarnas historiska källor som 'Carta di Regola di Cles' från 1641, konstverk härstammande från tiden före renässansen och den rika skatt av dialektal poesi som behandlar äpplen och fruktodlingen i dalen. Från år 1800 tillkommer ytterligare källor, och under århundradets senare hälft vann fruktodlarna i området en lång rad erkännanden och priser för kvaliteten på den frukt som visades på den tidens internationella utställningar. Området med dess särpräglade fysikaliska och kemiska egenskaper (klippformationer av dolomitiskt ursprung med ovanligt hög halt av utbytbart magnesium) samt ett klimat som varierar från tempererat havsklimat till kontinentalt alpint klimat och som mildras kraftigt av den särskilda tektoniska formationen med stort inslag av glaciärer är givetvis gynnsamt för produktion av äpplen av högt organoleptiskt värde. Tack vare skaparkraften hos dalens fruktodlare och den ständiga strävan att med miljövänliga metoder förbättra fruktens kvalitet har äpplena från Val di Non nu som första italienska äpplen fått skyddad ursprungsbeteckning.
Hur man äter
Äpplets många terapeutiska egenskaper har varit kända länge. Förutom sin gynnsamma verkan på tänder och tandkött har äpplen stor användning för vård av huden i ansikte och dekolletage. Äpplets kosmetiska verkningar beror på dess förmåga att stärka, bleka och bevara fukten och att effektivt motverka rynkor. I matlagningen är det ett mycket mångsidigt livsmedel, en oersättlig ingrediens i många traditionella recept och fantasifulla kombinationer. Främst bland dessa kommer äppeltårta, äppelpannkaka och strudel, där renetter passar bäst, med mycket kanel. Golden Delicious används tillsammans med trentinsk ost och nötter till lockande sallader eller lagas tillsammans med svin- och viltkött.
Hur man känner igen
Märkning av Mela Val di Non Dop
Varje förpackning eller enskild frukt märks Dop (skyddad ursprungsbeteckning) 'mela Val di Non'.
Identitetskort
- Sort
- Till Mela Val di Non Dop används sorterna Golden Delicious, Kanadarenett och Red Delicious
- Beskrivning
- Golden Delicious har äggrund-stympat kägellik form, och färgen varierar från grön till gul, ibland rosafärgad på solsidan, Red Delicious är röd mot grön bakgrund, medan Kanadarenetten är stympat kägellik eller plattrund med skrovligt, gult-grönaktigt skal
- Utmärkande drag
- Delicious har fast konsistens och saftigt fruktkött med en säregen, söt till syrlig smak. Red Delicious kännetecknas av ett mjukare fruktkött, där det söta inslaget överväger. Kanadarenetten har olika konsistens och smak beroende på vid vilken årstid den äts, med ett fruktkött som varierar från fast och klart syrligt till mjukt och sött, med tydliga organoleptiska särdrag
- Tillverknings område
- Produktionsområdet för Mela Val di Non Dop omfattar följande kommuner i deras helhet: Andalo, Amblar, Bresimo, Brez, Cagnò, Caldes, Campodenno, Castelfondo, Cavareno, Cavedago, Cavizzana, Cis, Cles, Cloz, Commezzadura, Coredo, Croviana, Cunevo, Dambel, Denno, Dimaro, Don, Flavon, Fondo, Livo, Malè, Malosco, Mezzana, Monclassico, Nanno, Ossana, Peio, Pellizzano, Rabbi, Revò, Romallo, Romeno, Ronzone, Ruffrè, Rumo, Sanzeno, Sarnonico, Sfruz, Smarano, Spormaggiore, Sporminore, Taio, Tassullo, Terres, Terzolas, Ton, Tres, Tuenno, Vermiglio och Vervò
- Tillgänglighet på marknaden
- Hela året
- Hänvisnings normer
- Registrerad i Europeiska unionen genom kommissionens förordning (EG) nr 1665/2003 av den 22 september 2003, offentliggjord i EUT L 235, 23/9/2003 s. 6
Ytterligare information
- Mela Val di Non Dop
