Den romerske poeten Polibius berättar att Hannibal, när han tågade mot Rom, gav sin armés hästar nya krafter genom att ge dem lite, vällagrat Rosso Piceno-vin i vattnet. En annan latinarpoet, Plinius den Äldre, talar om en vinranka som verkligen heter just Picenum, även om den enligt honom skulle växa norr om Alperna. Vinet Picenum är uppkallat efter den picenska civilisationen som blomstrade, före romartiden, där den italienska regionen Marche ligger idag. Rosso Piceno görs i flera kommuner i provinserna Ancona, Macerata och Ascoli Piceno, där odlingarna sträcker ut sig främst på höga kullar, upp till cirka 700 m över havet, nedanför bergssluttningarna till Monti Sibillini. Enligt legenderna skulle Sibilla ha valt denna plats till sitt hem, Sibilla som var profeten som Apollo hade givit odödlighet och förmågan att dyka upp på olika platser i olika tider. Ett särskilt omnämnande går till Rosso Piceno Superiore, en riktig "cru" producerad i ett mycket begränsat område med stor vinodlartradition i provinsen Ascoli Piceno. Ett års obligatorisk lagring på ekfat ger det rätten att kommersialiseras med kvalitetsbeteckningen "Superiore".

Varje etikett måste bära skriften Denominazione di Origine Controllata (ursprungskontrollbeteckning) förutom de andra indikationer som lagen föreskriver, nämligen:Regionen som produkten kommer från;Produktens namn bestående av namnet på druvsorten vinet är gjort på, tillsammans med det geografiska område den druvan odlas i;Vinets nominalvolym;Namn eller firmanamn på den som tappat vinet på flaska samt namnet på platsen där vinet tappats på flaska;Namn och kod på den som tappat vinet på flaska, vilket också kan förekomma på tillslutningen (korken eller kapsylen)Namnet på staten;Lottens indikation;Ekologiska indikationer.