Vinet Doc Falerio dei Colli Ascolani eller Falerio har en tusenårig historia. Detta vin härstammar från den antika staden Faleria, som sedan blev Falerio Picenus och som idag kallas Falerone. Det ryktas om att man använde vinet från Picenum redan under det romerska kejsardömet. Lagen Giulia från 92 f.Kr. exproprierade jordbruksområdet från folket som fanns i Tenna dalen. Cesars legionsveteraner, som bosatte sig där, fann vinet odlat med en teknik som liknade den etruskiska odlingstekniken. I mitten av vägarna till "Asculum" och "Firmum" var "Faleria Augusta" lokaliserad, den rika staden, i produktionscentrum av utomordentliga druvor, skatteskyldiga inför Roms livsmedelskommission för vin, olja och vete. Det Doc märkta vinet Falerios produktionsområde breder ut sig i hela Ascoli Piceno provinsen, som går från kullremsan av Apenninerna till den Adriatiska kusten, med undantag för det östra området som är upptaget av odlingen av druvsorten Rosso Piceno. I arkiven från Fermo kommunen kan man finna notiser av vinet Faleria från 1200-talet, där man även hittar de första vittnesmålen om den antika tekniken av "vin cotto" (kokt vin), som har överlevt ända fram tills våra dagar, även om det utgör endast en liten del av produktionen. Så som vinet Falerio dei Colli Ascolani, finns det två vinsorter, Passerina och Pecorino, blandade tillsammans med sorterna Trebbiano, Malvasia, Verdicchio och Pinot bianco, som kan skryta med en hundraårig historia, antik tradition, med en speciell personlig smak som har blivit en oumbärlig ingrediens för områdets viner.

Varje etikett måste bära skriften Denominazione di Origine Controllata (ursprungskontrollbeteckning) förutom de andra indikationer som lagen föreskriver, nämligen:Regionen som produkten kommer från;Produktens namn bestående av namnet på druvsorten vinet är gjort på, tillsammans med det geografiska område den druvan odlas i;Vinets nominalvolym;Namn eller firmanamn på den som tappat vinet på flaska samt namnet på platsen där vinet tappats på flaska;Namn och kod på den som tappat vinet på flaska, vilket också kan förekomma på tillslutningen (korken eller kapsylen)Namnet på staten;Lottens indikation;Ekologiska indikationer.