News
Valdadige Doc
Det doc-märkta, dvs ursprungskontrollerade, vinet Valdadiges produktionsområde sträcker sig över två italienska regioner, Trentino och Veneto. Största delen av dessa viner görs idag i Trentos provins, som är hjärtat i Trentinos vinodlingar. Detta området består av en rad odlade kullar och området påverkas positivt av Italiens största sjö, som gör klimatet milt och perfekt för vinrankan. Doc-beteckningen Valdadige görs i följande vinsorter: Bianco, Rosso, Rosato, Chardonnay (även Frizzante), Pinot bianco (även Frizzante), Pinot grigio, Schiava, Terra dei forti (i flera olika versioner).
Hur man äter
Valdadige Schiava passar bra till typiska trentinska charkdelikatesser, kornsoppa, makaroner och korv. Det måste serveras tempererat till 16-18 grader i ballongglas. Pinot grigio passar bra till färsk Grana padano-ost, forell, sniglar, frittatensoppor och kornsoppa. Det ska serveras i mellanstora glas lämpade för vita viner, kylt till 8-10 grader. Valdadige Rosato ska serveras i vida, mellanstora tulpanglas, tempererat till 12-14 graders temperatur. Det passar bra till salamikorv, korv, rökt bacon, makaronipudding och kornsoppa.
Hur man känner igen
Valdadige Doc: Hur man känner igen vinet
Varje etikett måste bära skriften Denominazione di Origine Controllata (ursprungskontrollbeteckning) förutom de andra indikationer som lagen föreskriver, nämligen:Regionen som produkten kommer från;Produktens namn bestående av namnet på druvsorten vinet är gjort på, tillsammans med det geografiska område den druvan odlas i;Vinets nominalvolym;Namn eller firmanamn på den som tappat vinet på flaska samt namnet på platsen där vinet tappats på flaska;Namn och kod på den som tappat vinet på flaska, vilket också kan förekomma på tillslutningen (korken eller kapsylen)Namnet på staten;Lottens indikation;Ekologiska indikationer.
Identitetskort
- Sort
- Doc-vinerna Valdadige görs i följande varianter: Bianco, Rosso, Rosato, Chardonnay (även Frizzante), Pinot bianco (även Frizzante), Pinot grigio, Schiava, Terra dei forti (i flera versioner)
- Beskrivning
- Rosato Valdadige Doc görs på druvsorterna Enantio eller Schiava till minst 50% av den totala druvblandningen, eventuellt med tillsats av Merlot, Pinot nero, Lagrein, Teroldego, Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon. Pinot grigio görs till minst 85% på druvan med samma namn och eventuellt 15% andra vita druvor. Schiava görs på druvorna Schiava grossa, Schiava grigia och Schiava gentile till vilka man får tillsätta andra icke aromatiska druvor till max 15%
- Utmärkande drag
- Valdadige Schiava har en färg som går från granat till rubin; doften är vinaktig och behaglig; smaken är mjuk, måttligt syrlig, ibland halsöt; alkoholhalten ligger på minst 10,5 grader. Pinot grigio har en halmgul färg, behaglig och karakteristisk doft; smaken är harmonisk och fyllig; alkoholhalten ligger på minst 10,5 grader. Rosato har en mer eller mindre intensiv rosa färg; doften är vinaktig, behaglig och delikat; smaken är mjuk, lätt syrlig, ibland halvsöt; alkoholhalten ligger på minst 10,5 grader
- Tillverknings område
- Valdadige Doc-vinernas produktionsområde omfattar alla de vinodlande kommunerna, utom Cimone, i Trentos provins; flera kommuner i Bolzanos provins, samt kommunerna Brentino Belluno, Dolcè och Rivoli Veronese, i Veronas provins
- Tillgänglighet på marknaden
- Hela året
- Hänvisnings normer
- Valdadige-vinerna doc-märktes med presidentdekret den 24.03.1975, ändrat av ministerdekret den 18.06.1992, publicerat i OT den 24.06.92 och det sista ersatte hela doc-reglerna för produktionen
