Verdicchio dei Castelli di Jesi är Markernas mest berömda och historiskt sett mest kända ursprungskontrollerade, dvs. Doc märkta vin. Produktionsområdet ligger på kullarna som böljar längs floden Esino och här återfinner vi ursprunget till vinodlingen i Markerna. Mitt i detta historiska vinodlingsområde, kallat Castelli di Jesi, ligger den antika staden Aesis, en romersk koloni troligen av umbriskt ursprung, som ger vinet dess namn. Från de antika romarna spreds ryktet om Verdicchio ända till "barbarerna" (ett namn med vilket man kallade de folk som kom från byar på andra sidan Alperna och som invaderade och ändade det Romerska Imperiet); det berättas apropå detta, att Alarico, Visigoternas kung, då han reste genom Markerna år 410 e.Kr. för att nå och belägra Rom, lastade 40 mulor med tunnor fulla av Verdicchio. Idag har den internationella kännedomen om detta vin, Markerna's främsta Doc vin vad gäller producerad kvantitet, fått ännu mer av den prestige som det redan erhållit i Italien och utomlands genom Verdicchio Spumante, som vissa bolag börjat producera både med Charmat- och Champenoismetoden. Verdicchio dei Castelli di Jesi kan skryta med den geografiska titeln "Classico" om det produceras i det äldsta och mest traditionella området som definieras av Doc beteckningen.

Varje etikett måste bära skriften Denominazione di Origine Controllata (ursprungskontrollbeteckning) förutom de andra indikationer som lagen föreskriver, nämligen:Regionen som produkten kommer från;Produktens namn bestående av namnet på druvsorten vinet är gjort på, tillsammans med det geografiska område den druvan odlas i;Vinets nominalvolym;Namn eller firmanamn på den som tappat vinet på flaska samt namnet på platsen där vinet tappats på flaska;Namn och kod på den som tappat vinet på flaska, vilket också kan förekomma på tillslutningen (korken eller kapsylen)Namnet på staten;Lottens indikation;Ekologiska indikationer.