News
Vin santo di Montepulciano Doc
Det doc-märkta, alltså ursprungskontrollerade, vinet Vin santo di Montepulciano görs i ett av Toskanas viktigase vinområden. I samma område görs också det mer kända, docg-märkta (ursprungskontrollerade- och garanterade) vinet Vino nobile di Montepulciano och områdets antika vintraditioner bekräftas av arkeologiska fynd gjorda i området. Vin santo di Montepulciano Doc görs än idag med den traditionella tekniken, som gör det till ett idealiskt dessertvin, perfekt till de typiska toskanska kakorna. Vin santo di Montepulciano Doc produceras också i varianterna Riserva och Occhio di pernice.
Hur man äter
Vin santo di Montepulciano Doc har en idealisk konsumtionstid som startar efter minst tre år efter skörden. Det passar bra till de typiska torra kakorna från Toskana, men också till smakrika ostar. Det serveras ofta till kakorna från Prato, aniskakorna brigidini, sockerkakan buccellato, kastanjekakan castagnaccio och mandelkakorna ricciarelli, i mellanstora tulpanglas, tempererat till runt 10-12 grader.
Hur man känner igen
Vin santo di Montepulciano Doc: Hur man känner igen vinet
Varje etikett måste bära skriften Denominazione di Origine Controllata (ursprungskontrollbeteckning) förutom de andra indikationer som lagen föreskriver, nämligen:Regionen som produkten kommer från;Produktens namn bestående av namnet på druvsorten vinet är gjort på, tillsammans med det geografiska område den druvan odlas i;Vinets nominalvolym;Namn eller firmanamn på den som tappat vinet på flaska samt namnet på platsen där vinet tappats på flaska;Namn och kod på den som tappat vinet på flaska, vilket också kan förekomma på tillslutningen (korken eller kapsylen)Namnet på staten;Lottens indikation;Ekologiska indikationer.
Identitetskort
- Sort
- Vin santo di Montepulciano Doc görs i varianterna Riserva och Occhio di pernice
- Beskrivning
- Vin santo di Montepulciano Doc görs till 70% av druvblandningen på Malvasia bianca, Grechetto eller Trebbiano toscano, eventuellt med tillsats av andra vita, icke aromatiska druvor från området; varianten Occhio di pernice görs däremot till minst 50% på druvan Prugnolo gentile tillsammans med andra druvor som är rekommenderade i området
- Utmärkande drag
- Färgen på Vin santo di Montepulciano Doc går från guldgul till intensivt bärnstensgul; doften är eterisk, intensiv och karakteristisk av mogen frukt. Smaken är intensiv, len, bra rund. Alkoholhalten ligger på minst 17 grader. Varianten Occhio di pernice har en färg som går från bärnsten till topas; doften är intensiv, rik och komplex, doftar mogen frukt och andra nyanser. Smaken är raffinerad, ihållande med söt eftersmak. Alkoholhalten ska vara minst 18 grader
- Tillverknings område
- Produktionsområdet för Vin santo di Montepulciano Doc omfattar hela kommunen Montepulciano utom slättområdet (Val di Chiana) och Montepulciano ligger i Sienas provins
- Tillgänglighet på marknaden
- Hela året
- Hänvisnings normer
- Vin Santo di Montepulcianos doc-märkning erkändes med presidentdekret den 21.10.1996, publicerat i OT den 16.11.1996
Ytterligare information
- Vin santo di Montepulciano Doc
