News

 

Salamini italiani alla cacciatora Dop

Tillverkningen av denna salami började i lombardiska bergsområdena, och därifrån bredde den ut sig till de kringliggande regionerna i nord så som alla förpackade charkvaror gjorde enligt longobardiska invasions tiden. Barbar invånarna, under deras förflyttningar, använde de matvaror med lång hållbarhet, mer eller mindre baserade på griskött. Namnet härstammar från en utbredd användning av ordet, enligt detta ord tog jägarna med sig dessa salami på deras jaktresor, därför att de tog liten plats i deras bältesväskor. Tack vare detta gjordes de till ett bekvämt format som på vis har de blivit kända hos konsumenterna.

 

Hur man äter

Storleken gör dem perfekta till den moderna matlagningen, vilket gör det möjligt att alltid ha en färsk produkt som kan ätas upp snabbt. Dessa bör serveras som aptitretare för att dryga ut tallriken med salami och ostar, ofta tillsammans med röda viner.

Hur man känner igen

 

 

 

Identitetskort

Sort
Salami tillverkad av magert griskött som har utvunnits av köttstrimmor
Beskrivning
Liten (max vikt 500 gram), cylindrisk form, kompakta med en homogen from, ingen elastisk konsistens. Mörkröd färg, med utbredda fett stänk
Utmärkande drag
Söt och delikat smak
Tillverknings område
Alla områden i de följande regionerna: Friuli Venezia Giulia, Veneto, Lombardiet, Piemonte, Emilia Romagna, Umbrien, Toskana, Abruzzerna, Latium och Molise
Tillgänglighet på marknaden
Hela året
Hänvisnings normer
Europeisk registrering med EG normen n. 1778/01 publicerade i GUCE ' EU's officiella tidning L 240 den 8 september 2001