News
Valle d'Aosta Lard d'Arnad Dop
Historieböckernas omnämnanden av den här produkten går tillbaka ända till 1763 och talar om spridningen redan under gångna sekler av de speciella produktionsmetoder som fortfarande används.
Hur man äter
Tills för inte så länge sedan användes ister mest som smakgivare, men på senare tid har man verkligen omvärderat dess användningsmöjligheter, både till förrätter och till beredningen av typiska lokala rätter.
Hur man känner igen
Identitetskort
- Sort
- Charkvara gjord på ister från bog och rygg från svin inte yngre än ett år.
- Beskrivning
- Den färdiga produktens form varierar; den är vit med köttränder i ytskiktet, medan insidan är rosa utan ådror. Det är åtminstone 3 cm tjockt
- Utmärkande drag
- Doften är aromrik och smaken påminner om örterna i saltlaken
- Tillverknings område
- Svinen som används till berdningen kommer från uppfödningar i Valle d'Aosta, Piemonte, Lombardia, Veneto, Emilia Romagna. Berdeningen måste ske inom kommunen d'Arnad, i den autonoma regionen Valle d'Aosta
- Tillgänglighet på marknaden
- Hela året
- Hänvisnings normer
- Europeisk registrering med EG förordningen nr. 1263/96 publicerad i Officiella tidningen L163/96 den 2 juli 1996
Ytterligare information
- Valle d'Aosta Lard d'Arnad Dop
Företagen
Varumärken
Dop
.
