Det ursprungskontrollerade, d.v.s. Doc märkta vinet Moscato di Sorso-Sennori produceras med druvor från vinstocken grön Muskat, vitt utbredd på Sardinien. Odlingen av vinstocken på ön har mycket gammalt ursprung: vittnesutsagor berättar att vinet producerades och kommersialiserades redan på Feniciernas tid. I och med Romarnas intåg förfinades sedan vinets framställningsteknik. Därefter bidrog även den Katalanska, den Aragonska och den Spanska maktperioden till utvecklingen av odlingstekniker för vinstocken och framställning av vinet. Idag drar de sardiska vinerna till sig kundernas uppmärksamhet på grund av sin personlighet och kvalitet. Moscato di Sorso-Sennori Doc produceras även i versionen Liquoroso dolce.

Varje etikett måste bära skriften Denominazione di Origine Controllata (ursprungskontrollbeteckning) förutom de andra indikationer som lagen föreskriver, nämligen:Regionen som produkten kommer från;Produktens namn bestående av namnet på druvsorten vinet är gjort på, tillsammans med det geografiska område den druvan odlas i;Vinets nominalvolym;Namn eller firmanamn på den som tappat vinet på flaska samt namnet på platsen där vinet tappats på flaska;Namn och kod på den som tappat vinet på flaska, vilket också kan förekomma på tillslutningen (korken eller kapsylen)Namnet på staten;Lottens indikation;Ekologiska indikationer.