Det ursprungskontrollerade vinet Mandrolisai har fått namnet efter regionen där det tillverkas. Området befinner sig i de centrala delarna av Sardinien, mellan Gennargentu och Barbagia. Det är där vinsorten Bovale sardo, från vilken man utvinner det Doc märkta vinet Mandrolisai, har funnit sin plats. Efter att druvsorten blivit införd till Sardinien av Aragonerna förstördes druvarten av en vinlusepidemi under den andra hälften av 1800 talet, men tack vare dess kapacitet att kunna vänja sig vid alla slags klimat och jord, har den kunnat återhämta sig och uppnått sin höga produktivitet. Det Doc märkta vinet Mandrolisai finns i varianterna Rosso (rött) och Rosato (rosé).

Varje etikett måste bära skriften Denominazione di Origine Controllata (ursprungskontrollbeteckning) förutom de andra indikationer som lagen föreskriver, nämligen:Regionen som produkten kommer från;Produktens namn bestående av namnet på druvsorten vinet är gjort på, tillsammans med det geografiska område den druvan odlas i;Vinets nominalvolym;Namn eller firmanamn på den som tappat vinet på flaska samt namnet på platsen där vinet tappats på flaska;Namn och kod på den som tappat vinet på flaska, vilket också kan förekomma på tillslutningen (korken eller kapsylen)Namnet på staten;Lottens indikation;Ekologiska indikationer.