News
Brisighella Dop
Odlingen av oliver i produktions området Brisighella härstammar från urminnes tider: under arkeologiska utgrävningar på 50- talet, fyra kilometer från Brisighella, fann man faktiskt en antik press från 200 talet före Kristus, medan man kan finna andra bevis, i historiska dokument, i litteratur och i juridiska sigill från 1400-talet och framöver, på att man verkligen odlade oliver. Några skrifter från 1800-talet citerar om nyheter om den blommande industriella transformeringen (bland dessa oliv industrin) i Brisighella kommunen och i Ravenna provinsen. Oljan tillverkas genom att använda en enda olivsort som har valts ut genom åren, och det är denna odlings teknik, tillsammans med de speciella miljövillkoren i detta området, som gör den extrajungfruliga olivoljan Brisighella till en speciell olja med utmärkande smak och lukt.
Hur man äter
Olivoljan Brisighella är utmärkt till fiskrätter (speciellt till rödbarb, flundra och tandbrax), men når den mest utmärkta smaken när den används rå på fiskstuvning, kött eller vilt.
Hur man känner igen
Identitetskort
- Sort
- Extra jungfrulig olivolja, tillverkad på olivsorten 'Nostrana di Brisighella'
- Beskrivning
- Olivoljan Brisighella har en syrlighet på max 0,50%, smaragd grön färg med guldig glans, en medel eller starkt fruktig doft med en lätt ton av örter och/eller grönsaker
- Utmärkande drag
- Olivoljan Brisighella har en fruktig smak med en lätt bitter och kryddig ton
- Tillverknings område
- Tillverknings området för den dop-märkta Brisighella oljan finns i Ravenna och Forlì provinserna. Detta området omfattar helt och delvis Brisighella, Faenza, Riolo Terme, Casola, Valsenio, Modigliana kommunerna
- Tillgänglighet på marknaden
- Hela året
- Hänvisnings normer
- Europeisk registrering med EG förordningen nr 1263/96 publicerad i GUCE ' EG's officiella tidning L163/96 den 2 juli 1996; nationellt erkänd med MD 16 oktober 1998 publicerad i GURI 'Italienska Republikens officiella tidning nr 264 den 11 november 1998
Ytterligare information
- Brisighella Dop
