News
Canino Dop
Olivoljan som är tillverkad i Canino området har alltid varit känd för sin kvalitet och för sina terapeutiska egenskaper, som verkar framförallt mot blodproppar. Odlingen av oliver härstammar ända från etruskernas tid. Man har nämligen funnit vaser och freskomålningar från den tiden, med motiv från olivskördarna. Åldern, på denna tradition, kan även värderas på de uråldriga träden, som har en enorm storlek och som karaktäriserar de mjuka kullarna. Odlingen av oliver har fått ett uppsving sedan 50 - talet, då den stödjande reformen exproprierade prinsen Torlonias jord för att fördela den till bönderna: denna händelse tillsammans med införandet av Caninos kooperativa oljefabrik och diverse privata oljepressar gav liv åt de första betydelsefulla ekonomiska resultaten för området, och för första gången togs denna produkt vidare från den lokala marknaden.
Hur man äter
Olivoljan bör förvaras kallt, torrt och långt ifrån värmekällor, i en temperatur på mellan 14 och 20°C. På så vis bibehåller man den utmärkta kvaliteten på oljan i över 36 månader. Med den låga temperaturen kan oljan frysa, därför bör man ta in oljebehållaren i rumstemperatur (16-18°C) i några minuter innan man börjar att använda den och sedan skaka den väl så att oljan blir normal igen.
Hur man känner igen
Identitetskort
- Sort
- Extra jungfrulig olivolja är tillverkad på olivsorterna Caninese, Leccino, Pendolino, Maurino och Frantoio som finns i olivlundarna, själv eller tillsammans, till 100%
- Beskrivning
- Olivoljan Canino har en syrlighet på max 0,50%, en smaragd grön färg med en glans av guld och en fruktig doft som påminner om färsk och frisk frukt, plockad när den är som mogenast
- Utmärkande drag
- Olivoljan Canino har en bestämd smak, med en bitter och kryddig eftersmak
- Tillverknings område
- Området för tillverkning är belägen vid Canino kullarna, i Viterbo provinsen och omfattar hela området i: Canino, Arlena, Cellere, Ischia di Castro, Farnese, Tessenano, Tuscania och Montalto di Castro kommunerna
- Tillgänglighet på marknaden
- Hela året
- Hänvisnings normer
- Europeisk registrering med EG förordningen nr 1263/96 publicerad i GUCE ' EU's officiella tidning L163/96 den 2 juli 1996; nationellt erkänd med Minister dekretet 16 oktober 1998 publicerad i GURI ' Italienska Republikens officiella tidning nr 264 den 11 november 1998
