News
Cilento Dop
Olivlundarna karakteriserar det cilentanska landskapet och det är den huvudsakliga, och ibland den enda, tillgången för den lokala befolkningen, så viktig att den har blivit en väsentlig del i livet för invånarna. Olivodling i Cilento har sitt ursprung från Magna Grecias antika kolonier och därefter romarnas ockupation av områdena. Det var dock Foceserna, en befolkning, med grekiskt ursprung, på flykt, som införde den mest antika sortens olja, Pisciottana. Senna sortens olja klarar av bakterie attacker, och är motståndskraftig mot områdets salthaltiga vindar och är mycket lönande i ett torrt och ofruktbart distrikt och som fortfarande idag bidrar till den utmärkande egenskapen av Cilento oljan.
Hur man äter
Den aromatiska smaken gör att man föredrar denna olja till rätter som har en viss stadga, som tex. grillad fisk, örtsallad, kokta grönsaker, linser och bönor, och förrätter.
Hur man känner igen
Identitetskort
- Sort
- Extra jungfrulig olivolja
- Beskrivning
- Olja Cilento har en syrlighet på max 0,70%, en färg som är grön eller halmgul och en fruktig doft
- Utmärkande drag
- Olja Cilento har en fruktig smak med en bitter och kryddig känsla
- Tillverknings område
- Området för tillverkning och bearbetning av oliverna omfattar 62 kommuner, i den södra delen av Salerno provinsen, alla kommuner finns i Cilentos national park
- Tillgänglighet på marknaden
- Hela året
- Hänvisnings normer
- Europeisk registrering med EG förordningen nr 1065/97 publicerad i GUCE ' EU's officiella tidning L 156/97 den 13 juni 1997; nationellt erkänd med Minister dekretet 6 augusti 1998 publicerad i GURI ' Italienska Republikens officiella tidning nr 193 den 20 augusti 1998
Ytterligare information
- Cilento Dop
