News
Laghi Lombardi Dop
Lombardiet har en antik tradition av olivodlingar, säkerligen redan från för-romersk tid. Det här geografiska området som inte skulle anses att vara idealiskt för denna typ av odling: området runt sjöarna vid alpernas fötter. Det speciella mikroklimat beror på sjöarnas vatten, som fungerar som värme- och fuktighetssystem, och denna mycket bördiga jord, med morän ursprung, gör det möjligt för sub-tropiska odlingar att växa här, såsom oleander, vindruvor och olivträd. Att Lombardiets olivodlingar har en historia som går tillbaka flera århundraden vittnas det om många historiska dokument och från rester av olivoljepressar i området runt sjön Sebino. Senare, i samband med industrialiseringen, blev många olivträd utbytta mot träd som inte klarade av frosten som är så typisk för detta område. För närvarande har olivodlingarna i Lombardiet blivit mycket omtalade för sin egenart och för den uppskattade kvaliteten på de autentiska oljorna.
Hur man äter
Tack vare att Olivoljan Laghi Lombardi har en så lätt och delikat smak, som inte döljer olika maträtters smak, kan den därför användas till entrérätter, till rätter tillagade på fisk och man kan till och med använda den vid tillagning av bakverk.
Hur man känner igen
Identitetskort
- Sort
- Olivolja ' extra jungfrulig. I produktionsdirektivet krävs det användning av två sammanhängande geografiska områden: "Laghi Lombardi Sebino" och "Laghi Lombardi Lario". Olivoljan "Sebino" måste utvinnas ur följande oljesorter: Leccino (inte mindre än 40%) och Frantoio, Casaliva, Pendolino och Sbresa, blandade eller ensamma. Olivoljan "Lario" måste utvinnas ur olivsorterna Frantoio, Casaliva och Leccino (inte mindre än 80%)
- Beskrivning
- Olivoljan 'Laghi Lombardi' har en syrehalt på max 0,55%, färgen är grön till gul och den har en medel till lätt fruktig doft
- Utmärkande drag
- Smaken på olivoljan 'Laghi Lombardi' är fruktig, med eventuella toner av bitterhet och pepprighet
- Tillverknings område
- Olivoljan 'Laghi Lombardi Sebino" produceras i några kommuner i provinserna Brescia och Bergamo; olivoljan 'Laghi Lombardi Lario" i några kommuner i provinserna Como och Lecco
- Tillgänglighet på marknaden
- Hela året
- Hänvisnings normer
- Europeisk registrering med förordningen CE n. 2325/97 publicerat i EGOT (Europeisk Gemenskapernas Officiella Tidning) L.322/97 den 25 november1997; nationellt erkännande med republikens presidentdekret 17 september 1998 publicerat i GURI (Gazzetta Ufficial Repubblica Italiana) n. 234 den 7 oktober 1998
Ytterligare information
- Laghi Lombardi Dop
