News
Riviera Ligure Dop
Olivträden i Ligurien går tillbaka ända till 3000 f.Kr., men specialiseringen inom olivodlandet påbörjades i slutet av 1500-talet eller början av 1600-talet och utvecklades starkt, även kommersiellt, från och med 1600-talet. Några dokument talar om handeln med olja mellan Oneglia och hertigdömet i Milano. Ur en historisk synvinkel kommer namnet från 1800-talet, då Ligurien kom under Savojens makt och Riviera di Genova i stället började kallas Riviera Ligure, men man behöll definitionen "Ponente" (väster) och "Levante" (öster), till minne av den tidigare positionen som Genoa hade som centrum i regionen.
Hur man äter
Oljan Riviera Ligure är utmärkt som dressing till rätter utan att ändra deras smak. Den är så lätt att den kan användas till en mängd olika saker, från förrätter till pastarätter (till exempel till den berömda pesto-såsen från Genoa), från huvudrätter till beredningar i konditorier.
Hur man känner igen
Etiketteringen av Riviera Ligure Dop
Etiketten visar namnet på den Ursprungsskyddade oljan 'Riviera ligure' tillsammans med en av de tre geografiska beteckningarna: 'Riviera dei Fiori', 'Riviera del Ponente Savonese', 'Riviera del Levante'. Produktionsåret av oljan ska dessutom alltid finnas närvarande på etiketten.
Identitetskort
- Sort
- Extra jungfrulig olivolja gjord på arten Taggiasca
- Beskrivning
- Extra jungfrulig olivolja Riviera Ligure har en maxsyragrad på 0,80%, en färg från gul till grön och en lätt fruktig, inte särskilt intensiv doft
- Utmärkande drag
- Riviera Ligure-oljan har en fruktig smak med en känsla av sötma
- Tillverknings område
- Riviera Ligure-oljan görs i hela det område som omfattas av den administrativa regionen Ligurien
- Tillgänglighet på marknaden
- Hela året
- Hänvisnings normer
- Europeisk registrering med Eg förordningen nr. 123/97 publicerad i Officiella tidningen L22/97 den 24 januari 1997; nationellt erkänd med ministerdekret den 3 augusti 1998 publicerad i Italienska republikens tidning nr. 193 den 20 augusti 1998
