News
Terra di Bari Dop
Olivträdet är en typisk växt från Bari provinsen, både när det gäller trädarten, som frodas i en speciell gynnsam miljö och naturalistiskt sett, landskapet är historiskt, därför att det är starkt förenat med historien och den kulturella och handels traditionen från Apulien. Man har odlat oliver i området av Bari sedan den yngre stenåldern (5000 f.kr). Betydelsen för ekonomin och handeln blev erkänd under det romerska kejsardömet, när importen och exporten blev reglerad av den centrala administrationen. Olivodlingen fick ytterligare stimulans från och med Medeltiden, tack vare religiösa ordnars verksamhet i området. Olivoljan från Bari spred sig ända till Venedig och därifrån såg man till att sprida den vidare till städer utöver hela Europa.
Hur man äter
Den aromatiska smaken i oljan, Terra di Bari, gör att den passar utmärkt till grillad fisk, sallader, kokta grönsaker, baljväxter och varmrätter som inte är så bastanta.
Hur man känner igen
Identitetskort
- Sort
- Extrajungfrulig olivolja är kännetecknad av de följande underbeteckningarna, som motsvarar tre olika tillverkningsområden: Castel del Monte, Bitonto, Murgia dei Trulli e delle Grotte
- Beskrivning
- Oljan Terra di Bari har en syrlighet på max 0,60%, en gulgrön färg, en fruktig doft med en lätt ton av örter och färska mandlar
- Utmärkande drag
- Oljan Terra di Bari har en fruktig smak med en lätt besk och kryddig eftersmak
- Tillverknings område
- Tillverknings området för ursprungsbeteckningen Terra di Bari omfattar hela området av Bari provinsen
- Tillgänglighet på marknaden
- Hela året
- Hänvisnings normer
- Europeisk registrering med EG förordningen nr 2325/97 publicerad i GUCE ' EU's OT - L322/97 den 25 november 1997; nationellt erkänd med MD 4 september 1998 publicerad i GURI ' Italienska Republikens OT - nr 227 den 29 September 1998
