News
Terra d'Otranto Dop
Området Salento, som breder ut sig från Murges högslätt till sammanflödet av det Adriatiska och Joniska havet var fram till 1800-talet beskrivet som 'Terra d'Otranto' (Otrantos mark), ett namn som Basilanska munkarna tilldelat regionen under Medeltiden. Odlingen av oliver infördes av Fenicierna och Grekerna, men det var dock de Basilanska munkarna som startade de första verkligen handeln med olivoljan. Under århundradena har området både haft goda och dåliga tider och olivodlingen har blivit lidande av detta. Idag är denna odling en av de viktigaste ekonomiska faktorerna i området.
Hur man äter
Eftersom oljan Terre d'Otranto har en mycket aromatisk smak bör den användas till bastanta rätter som till exempel grillad fisk, sallader, kokta grönsaker, baljväxter och pasta rätter gjorda av durumvete.
Hur man känner igen
Identitetskort
- Sort
- Extra jungfrulig olivolja
- Beskrivning
- Olivoljan Terre d'Otranto har en syrlighet på max 0,80%, en grön eller gul färg med gröna inslag, en medelfruktig doft med en lätt ton av gröna blad.
- Utmärkande drag
- Olivoljan Terre d'Otranto har en fruktig smak med en lätt besk och kryddig ton.
- Tillverknings område
- Tillverknings området för ursprungsbetäckningen Terre d'Otranto breder ut sig i en båge, som nästlar in sig mellan Joniska och Adriatiska havet. Området omfattar hela Lecce provinsen och delar av Taranto och Brindisi provinserna
- Tillgänglighet på marknaden
- Hela året
- Hänvisnings normer
- Europeisk registrering med EG förordningen nr 1065/97 publicerad i GUCE ' EU's OT - L 156/97 den 13 juni 1997; nationellt erkänd med MD 6 augusti 1998 publicerad i GURI ' Italienska Republikens OT - nr 193 den 20 augusti 1998
