News
Valli Trapanesi Dop
Vissa historiedokument i lokala adliga familjers ägo visar hur de två Trapani-dalarna Belice och Erice alltid varit förknippade med försäljning av olja gjord i området. Olivodlingarna karakteriserar landskapet i dessa dalar som sträcker sig mot Tyrreniska havet i Medelhavet, ända sedan grekernas och feniciernas tid, men det är främst med araberna och ännu mer med spanjorerna, som oljan härifrån blivit känd för sina näringsvärden. Många av de olivodlingar som inplanterades av spanjorerna finns fortfarande kvar i Trapani-dalarna och har skaffat ett historiskt värde och är ibland monumentala.
Hur man äter
Oljan Valli Trapanesi är bäst att använda rå, tack vare dess speciella egenskaper, i sallader, till kokta grönsaker, soppor med baljväxter, till fisk och kötträtter. Men den kan också användas tillagad, där den förhöjer smaken i tomatsåser, av grillat kött eller fisk.
Hur man känner igen
Identitetskort
- Sort
- Extra jungfrulig olivolja gjord på olivsorterna Nocellara del Belice och Cerasuola.
- Beskrivning
- Oljan Valli Trapanesi har en maxsyrahalt på 0,50% och är relativt tjockflytande; den har en grön färg med guldgula nyanser och en doft av pressade oliver med en föraning av gräs
- Utmärkande drag
- Oljan Valli Trapanesi är fruktig i smaken, lätt bitter och stark, med en eftersmak av sötmandel
- Tillverknings område
- Produktionen av denna oljan sträcker ut sig i två klart skilda områden, de så kallade 'Två Dalarna', Valle del Belice och Valle di Erice, och omfattar flera kommuner i provinsen Trapani: Alcamo, Buseto, Palizzolo, Calatafini, Castellamare del Golfo, Custonaci, Erice, Gibellina, Marsala, Mazara del Vallo, Paceco, Petrosino, Poggioreale, Salemi, San Vito Lo Capo, Trapani, Valderici, Vita
- Tillgänglighet på marknaden
- Hela året
- Hänvisnings normer
- Europeisk registrering med EG förordningen nr. 2325/97 publicerad i Officiella tidningen L322/97 den 2 juli 1997; nationellt erkänd med ministerdekret den 29 september 1998 publicerat i Italienska republikens tidning nr. 250 den 26 oktober 1998
