News
Marrone del Mugello Igp
Odlingen av kastanjer i Mugello området, i Florens provinsen, härstammar från den romerska tiden, men enbart från medeltiden och framöver kan man finna dokument med säker information på utbredningen och betydelsen av odlingen. Under århundradena har man associerat kastanjerna med viktiga lokala traditioner, så att man till och med pratar om en verkligen äkta "kastanjekultur". De århundrade gamla kastanjelundarna i området har framförallt fram till 50-talet varit en betydelsefull näring, både matmässigt och ekonomiskt sett, för den lokala befolkningen, och det är därför kastanjeträdet kallas för "bröd trädet". Från och med 80-talet, efter en tillbakagångsperiod då mycket av befolkningen flyttade från bergsområdet och de som var kvar bytte matvanor, har området hämtat sig, tack vare vetskapen om att kastanjelundarna är den enda inkomst källan, som inte bör glömmas bort och att dessa lundar är ett viktigt arv för historien, miljön, landskapet och turismen.
Hur man äter
Den otroligt goda smaken av kastanjer kan man få under hösten. Frukterna, rostade eller kokta, kan ätas tillsammans med goda muskat viner eller starka söta viner. En utmärkt kombination är dessutom med novello vinerna.
Hur man känner igen
Utmärkande kännetecken för den Igp märkta Mugellokastanjen
På varje förpackning finner man den speciella påskriften 'Marrone del Mugello' Igp, som garanterar dess äkthet och med information om antalet, vikten och paketeringsdatum.
Identitetskort
- Sort
- Torkad frukt som kommer från kastanjesorten Marrone fiorentino
- Beskrivning
- Den färska kastanjen, Marrone del Mugello i skal har en medelstort format som är framförallt elliptiskt, med en liten uppskjutande topp. Den ena sidans yta är något platt och den andra är konvex, basen är rektangulär och normalt sett platt och har en färg som är ljusare än resten av skalet. Skalet är mycket tunt och har en rödbrun färg med ett varierande nummer från 25 till 35 lodräta räfflor, som är mörkare och skalet är enkelt att ta bort. Kastanjen har ett vitt fruktkött med ett yttre som är nästan helt jämnt
- Utmärkande drag
- Kastanjerna, Marrone del Mugello, har en söt och behaglig smak
- Tillverknings område
- Produktions området täcker delar av Florens provinsen, delvist motsvarande Mugello området, motsvarande hela området för Dicomano, Marradi, Palazzuolo sul Senio kommunerna och delar av Borgo Lorenzo, Firenzuola, Londa, Rufina, Godenzo, Scarperia och Vicchio di Mugello kommunerna
- Tillgänglighet på marknaden
- Hösten
- Hänvisnings normer
- Europeisk registrering med EU förordningen nr 1263/96 publicerad i GUCE ' EU's Officiella Tidning - L163/96 den 2 juli 1996
