Mélanger la farine de Marrons de Castel del Rio avec un peu d'eau et un peu de lait. Saler et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Former des boulettes et les aplatir pour obtenir des ovales d'environ six millimètres d'épaisseur. Mettre sur le feu une poêle, y verser un cuillère d'huile d'olive vierge extra et quand elle commence à fumer y cuire les mistochine, les tournant sur les deux côtés.
Battre à part la crème fraîche liquide, y ajouter ensuite délicatement, en mélangeant du bas vers le haut, le sucre glace et les amandes finement pilées.
Servir les mistochine sur un plat accompagnées des langues-de-chat plongées dans la crème Chantilly aux amandes.