L'antica tradizione di conservare il formaggio in fosse scavate sotto al centro storico di Sogliano sul Rubicone risale al XV secolo. E proprio al formaggio di fossa questa cittadina romagnola dedica due week-end per celebrarne il gusto. Tra il 20 novembre e il 4 dicembre 2011 ci saranno musica, spettacoli tetatrali ed eventi di intrattenimento, oltre a varie occasione per assaggiare quest'ottimo formaggio e tutti i prodotti tipici della zona.

La Fiera del Formaggio di Fossa si terrà tra il 20 novembre al 4 dicembre 2011.