La 4.a edizione di "Olio Capitale - Salone degli oli extravergini e di qualità", fiera specializzata organizzata da Fiera Trieste S.p.A. in collaborazione con l'Associazione Nazionale Città dell'Olio, si svolgerà dal 5 all'8 marzo del 2010 a Trieste.

L'evento, in soli quattro anni, è diventato punto di riferimento internazionale per il settore, dove i visitatori hanno la possibilità di degustare il meglio del panorama olivicolo nazionale ed estero. Per i produttori e per tutte le realtà imprenditoriali che operano a vario titolo in questo settore, la posizione geografica di Trieste fa del capoluogo del Friuli Venezia Giulia un centro strategico per affacciarsi sulle piazze commerciali del centro-est Europa e i nuovi mercati che si aprono alla conoscenza dell'olio extravergine di oliva.

I numeri dell'ultima edizione chiariscono bene la portata di questo appuntamento. Fiera Trieste ha impegnato ben 4.600 mq di aree espositive e nella prossima edizione si prevede un ulteriore incremento degli spazi. Gli espositori sono cresciuti del 41% mentre oltre un migliaio sono stati gli incontri con i buyers provenienti da Austria, Finlandia, Germania, Norvegia, Olanda, Polonia, Repubblica Ceca, Repubblica Slovacca, Romania, Svizzera, Ungheria e Usa. All'appuntamento di Olio Capitale è abbinato anche il "Concorso Olio Capitale", organizzato con la collaborazione di Teatro Naturale, che nella passata edizione ha fatto registrare la cifra record di ben 262 etichette presenti contro le 113 del 2008.

I dati rendono bene la portata di un appuntamento, trasformatosi in breve tempo in evento. Ad Olio Capitale, infatti, grazie a numerosi Convegni ed incontri vengono esposte e studiate le nuove strategie di commercializzazione, i punti di crisi e di forza del mercato e presentate nuove tecniche di produzione grazie alla presenza di esperti.

L'appuntamento con Olio Capitale è imperdibile anche per le migliaia di visitatori che, grazie a corsi di degustazione, possono accrescere la propria cultura gastronomica e soprattutto avere la possibilità di assaggiare, con l'aiuto di esperti assaggiatori, il meglio della produzione italiana.

Olio Capitale contribuisce attivamente ad accrescere la cultura dell'olio. Sono sempre di più, infatti, i ristoratori che arrivano a Trieste per conoscere le novità del mercato e quindi poter presentare un'adeguata carta degli oli ai propri clienti sempre più esigenti ed esperti. Proprio per i ristoratori sono organizzati dei meeting con grandi chef della cucina italiana ed internazionale che attraverso la preparazione di alcuni piatti spiegano gli opportuni abbinamenti tra cibi ed oli extra vergini a seconda dell'intensità.

Non è un caso che Olio Capitale sia stata accreditata dalla stampa internazionale specializzata quale momento di riferimento per questo settore.