Grissini stirati 
Disporre la farina a fontana. Mettere al centro gli ingredienti, amalgamarli e impastare battendo per almeno 8 minuti. Ne deve risultare un impasto non troppo morbido. 
Modellare l'impasto in un panetto rettangolare di circa 8 cm di altezza e 1 cm di spessore; ungerlo di olio extravergine di oliva e infarinarlo con la semola di grano duro. Lasciare lievitare. 
Un'ora dopo tagliare il panetto dal lato corto in bastoncini della larghezza di un dito circa. Allungare questi bastoncini stringendoli e tirandoli verso le estremità facendoli scivolare tra le dita. 
Disporli su una lastra da forno un po' distanziati. Mettere subito in forno preriscaldato a 200 ° per 18-20 minuti circa. 
Disporre le fette di Bresaola della Valtellina su un largo piatto di portata. Condire con olio, succo di limone, sale. Spolverare di bacche rosa e accompagnare con i grissini stirati.