In una pentola far bollire una buona quantità d'acqua, gettarvi i pomodori San Marzano per 3/4 minuti e scolarli. Pelare i pomodori San Marzano scottati, tagliarli a metà, eliminare i semi e farli a pezzetti. Tritare mezza cipolla e l'aglio. Mettere tutto in un tegame a cuocere con un cucchiaio d'olio.
In una vaporiera cuocere le punte d'asparago. Toglierle ancora al dente e farle saltare con un po' di burro in una padellina.
A parte, in una padella antiaderente, saltare nell'olio i cubetti di tonno cospargendoli con il trito di erbe e i semi di coriandolo. Regolare di sale e pepe.
Tritare la mezza cipolla rimasta e metterla a soffriggere in un tegame con olio e burro. Quando comincia a rosolare unire il riso, tostarlo leggermente. Sfumare con il vino, e continuare la cottura aggiungendo via via il brodo. Quando il riso arriva a 2/3 di cottura unire il pomodoro. Togliere dal fuoco ancora al dente e mantecare con il burro.
Far riposare qualche minuto e servire nei piatti caldi contornando il risotto con il tonno e guarnendo con le punte di asparagi saltate.