Battere il timo e la maggiorana facendoli a pezzetti. Mettere la ricotta in una terrina. Aggiungervi l'olio, il timo, la maggiorana, il succo di limone, sale e pepe. Amalgamare tutti gli ingredienti.
Tagliare a striscioline i radicchi e unirli all'impasto di ricotta.
Disporre sul bordo del piatto di portata le fette di Prosciutto Toscano composte in forma di rosa e al centro versare l'impasto di ricotta e radicchi.