L'Ersam attua gli indirizzi di politica agricola della regione Molise; Esegue piani e programmi per il miglioramento delle strutture fondiarie ed agricole; Esegue impianti di trasformazione, valorizzazione e commercializzazione dei prodotti agricoli; Gestisce impianti di trasformazione in caso di grave dissesto degli Enti gestori riaffidandoli, nei cinque anni successivi, al mondo della cooperazione; Svolge attività di assistenza tecnica per l'orientamento produttivo della impresa agricola; Attua programmi organici in collaborazione con altri Enti, Università e Istituti di ricerca per sperimentare e dimostrare nuove tecniche produttive; Promuove lo sviluppo della cooperazione; Esercita le funzioni di organismo fondiario (L. 30/4/76 n. 386); Esegue piani e programmi per la valorizzazione delle produzioni agricole; Attua compiti di ricomposizione fondiaria; Attua ogni attività delegata dalla regione Molise nell'ambito della valorizzazione del settore primario tra cui alcune normative comunitarie ed i programmi P.O.P.; Esegue compiti di divulgazione per il trasferimento al mondo rurale delle innovazioni tecnologiche.

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