Alta Tuscia har varit ett vinområde ända sedan etruskernas tid. Vinvägen här går mellan de sex Doc-märkta, dvs ursprungskontrollerade, vinerna Vignanello, Aleatico di Gradoli, Orvieto, Colli Etruschi Viterbesi, Montefiascone "Est! Est!! Est!!!", och man ser några av regionens vackraste landskapsvyer. För att få en uppfattning om skönheten i dessa trakter och om byarna som byggts på tuffen är det idealiskt att starta i området norr om Viterbo, mellan Tibern och gränsen till Umbrien. Viktiga viner man inte bör missa är de Doc-märkta Orvieto och Colli Etruschi Viterbesi -, men detta området är också rikt på intressanta historiska och kulturella inslag.

Vi börjar med Bagnoregio, centrum med etruskiskt ursprung som också har värdefulla renässanssevärdheter. Inte så långt därifrån ligger den lilla kyrkan Santa Bonaventura, antagligen byggd efter ett projekt av Bramante, byggd som ett grekiskt kors och med neoklassisk fasad. Bramante anses också ha gjort det vackra klocktornet på kyrkan S. Annunziata eller S. Agostino, vars primitiva romanska struktur gjorts om flera gånger under seklerna.

Från utsiktsplatsen ser man den fantastiska vyn över dalen Valle dei Calanchi där Civita Di Bagnoregio ligger som en ö hängande i luften, känd som "den döende byn", på grund av den progressiva erosionen på byn. Civita ligger nämligen på en utlöpare av tuffsten i mitten av en ojämn dalsänka. Vatten och den sköra lerjorden har varit dess historiska dom, i större utsträckning än jordbävningen som 1695 nästan jämnade byn med marken och förstörde byns befästa herravälde. Man ska absolut inte missa ett besök i denna pittoreska by, som förbinds med nutiden genom en liten bro man bara kan gå över till fots. Tillfället är också bra för att passa på att smaka den utmärkta olivoljan härifrån, den Dop-märkta, alltså av eu skyddade, Canino, som man på de små, antika olivpressarna serverar hälld över grillade, smakrika smörgåsar av lantbröd.

Efter Bagnoregio kommer vi först till Lubriano, en annan tuffstad med främst medeltida utseende, och sedan till Castiglione In Teverina, på en höjd som dominerar Tiberdalen. Även här dokumenteras byns historiska centrums medeltida ursprung av fina arkitektoniska verk som fästningen Rocca dei Monaldeschi, byggd runt 1351. Bacchus efterföljare rekommenderas ett besök den första veckan i augusti, då Tiberkullarnas vinfestival pågår och man kan smaka på de utmärkta lokala vinerna. Andra intressanta orter att besöka är Graffignano, Celleno och Civitella D'Agliano, viktiga centran både för vin och gastronomi samt för historia och kultur.