Celestino V, utnämndes till Påve år 1294, kort därefter avsade han sig sitt uppdrag, och efter tre år i eremithydda, valde han Monte Morrone i närheten av Sulmona som plats för sin meditation. I Aquila firar man än idag "la Festa della Perdonanza" (Förlåtelsens Fest), till minne av det enda Jubileet som firades utanför Rom, under vilket Celestino gav förlåtelse till de fattiga och de arvlösa som dittills inte kunnat köpa sig syndernas förlåtelse.

Orsaken till Celestino V's totalvägran, firad av Dante i den Gudomliga Komedin, är fortfarande okända, men det är troligt att mannen som under kort tid blev dessa adoptivlands "gode herde", hade fått från desamma den goda blidhet som kanske hindrade honom från att utstå intriger och illistighet från Påvestolen.

I dagens Sulmona begås det i själva verket mycket frosseri. Från de, under Renässansen, så uppskattade mandeldragéerna, att avsluta bjudningen med att servera dem som dessert var ett säkert tecken på skiljaktighet, till torrone (vit nougat). Guardiagrele däremot är känt för "le sise delle monache", utsökta fyllda kakor, medan man i teramo området kan avsmaka en raffinerad kastanjetårta. För övrigt var fransmännen och snokade i dessa områden innan de uppfann de mycket snobbiga "crêpes", som inte är annat än "crespelle" (pannkakor) från teramoområdet.

Kakorna från Abruzzerna ackompanjeras i "liaisons dangereuses" till de ursprungskontrollerade, d.v.s Doc märkta vinerna, vid sidan av generösa lantviner. Abruzzerna's vinkooperativ har sedan länge upptäckt att de regionala druvorna kan producera kvalitetsviner. Dragkrokarna är ett utmärkt rödvin, Montepulciano d'Abruzzo, ett nobelt vitvin, Trebbiano d'Abruzzo, och ett vin som gått till historien, Controguerra. Det tycks som om det senare var den bysantinska Pilatus' favoritvin men även Ovidius' från samma trakt, som besjöng de abruzzesiska druvornas och vinstockarnas fertila skönhet i andra delen av "Amori", drack helst detta vin. Och kärlek är det som man förmedlar från vinkällare till vinkällare i Marsicano's och Peligna's produktionsområden, moderjordar till ädla Igt viner (Indicazione Geografica Tipica-Typisk Geografisk Indikation), såsom Colli del Sangro, Valle Peligna och Colline Teatine (som även namnger en raffinerad Dop märkt, d.v.s. ursprungsskyddad olja, vilken Aprutino pescarese). Synd bara att D'Annunzio, den abruzzesiska skalden, var absolutist. Han, som under hela sitt liv odlade elegansen och som hade en mängd älskarinnor, fann inget mer än dessa ord för att prisa sina fäderneviner: "Jag känner inte till dem, men bara doften berusar mig". Tro vi det att han skålade med vatten.